Blogger Perempuan
Ulfa Khairina | Find The Oliversity Through Your Chapter
Ulfa Khairina | Find The Oliversity Through Your Chapter

Gulee Pliek U: Makanan Bersantan Untuk Ibu Hamil Kaya Manfaat

Makanan bersantan yang dikonsumsi oleh ibu hamil dapat meningkatkan berat badan janin dalam kandungan.

  

Bukan rahasia lagi kalau peunajoh Aceh (makanan Aceh) kaya akan rempah dan berlemak. Kata orang, sangat tidak recommended untuk para penganut hidup sehat. Bagaimana dengan ibu hamil? Don’t worry be happy, justru Sebagian besar peunajoh Aceh ini makanan bersantan untuk ibu hamil yang aman dikonsumsi, Teman Belajar.

Kok bisa, sih? Menurut dr. Riza Marlina pada laman alodokter, makanan bersantan untuk ibu hamil itu sama sekali nggak masalah. Justru santan memberi manfaat untuk perkembangan dan pertumbuhan bayi, lho. Makanan bersantan yang dikonsumsi oleh ibu hamil dapat meningkatkan berat badan janin dalam kandungan. Jadi, kalau dokter obgyn sudah mulai menyebut berat badan janin masih standar atau di bawahnya, makanan bersantan bisa dijadikan Solusi untuk mendongkrak peningkatan beratnya.

Makanan bersantan untuk ibu hamil
Gulee Pliek U
[Photo: Search by Google]


Mitos Makanan Bersantan Untuk Ibu Hamil

Bagi Teman Belajar yang sedang berbadan dua atau sudah memiliki buah hati, tentu mitos selama kehamilan pernah didengar, kan? Tidak terkecuali saya, Teman Belajar. Saya mendengar berbagai mitos yang macam-macam. Mulai terkait makanan sampai pantangan sikap atau melakukan sesuatu.

Nenek dari suami pernah mengatakan, “jangan makan banyak makanan bersantan. Ntar bayinya lahir putih kekuningan. Itu nggak baik untuk bayi. Maknanya jelek.”

Waktu itu saya cuma merespon dengan jawaban, “ya, Nek.”

Di lain waktu tetangga bilang, “jangan terlalu banyak makanan bersantan, ya. Tahu, kan?” lalu dia membisikkan sesuatu yang bikin saya merinding. Katanya bayinya bisa begini begitu. Ih, seram parah. Asli!

Padahal, menurut dr. Riza Marlina, lemak putih kekuningan disebut vernix caseosa. Ini merupakan lapisan lemak yang terbentuk pada kulit bayi. Lapisan ini pelindung yang menjaga bayi dari jumlah air dalam rahim. Bukan lemak yang dimakan dari santan. Wah, bisa beda banget mitos dan fakta, ya, Teman Belajar.

Kalau kalian juga mendengar mitos terkait soal makanan bersantan untuk ibu hamil, abaikan saja. Toh makanan bersantan untuk ibu hamil ternyata punya manfaat, kok. Kalau bosan dengan menu nasional bersantan seperti lontong, opor, soto, dan sejenisnya. Sepertinya mengintip makanan bersantan dari ujung barat Indonesia tidak masalah, kok. Coba menu dari Aceh yang juga makanan bersantan untuk ibu hamil aman untuk dikonsumsi, kaya rempah, dan nagih. Kalian yang mencoba menu ini akan terlom-lom (ketagihan).

Gulee Pliek U, Peunajoh Khas Aceh

Gulee Pliek U disebut juga peunajoh (makanan) khas Aceh yang tidak asing bagi masyarakatb Aceh. Meskipun begitu, generasi Z mulai meninggalkan peunajoh ini karena cara membuatnya dianggap ribet dan rempahnya banyak. Apalagi persiapannya juga lumayan lama dan dianggap nggak sehat. Hmm, padahal bagi yang nggak sayur, gulee pliek u ini bisa menjadi solusi untuk makan sayur, lho.

Ada beberapa varian gulee pliek u yang bisa disantap dengan tambahan varian isian dalam pengolahannya. Semuanya tergantung selera, sih. Berbeda wilayah Aceh, maka berbeda pula isiannya. Hasilnya sama dan rasanya sama nikmat. Apalagi kalau gulee pliek u ini diolah oleh nek (nenek) dan tu (datu). Hasil akhirnya memang beda dengan olahan emak-emak milenial yang sudah banyak modifikasi.

[1] Gulee Pliek U Chue

Pada dasarnya bahannya sama saja dengan gulee pliek u pada umumnya. Pembedanya ada pada chue (keong berwarna hitam panjang yang diambil dari laut). Chue ini menjadi ciri khas bagi sebagian wilayah Aceh dan menambahkan cita rasa khas untuk penikmatnya.

Di kawasan Aceh Besar dan Aceh Jaya serta Banda Aceh, para pecinta kuliner akan menikmati gulee pliek u chue ini di kawasan kaki Gunung Kulu, Aceh Besar. Ada dua warung gulee pliek u chue di sini. Bagi saya, keduanya sama-sama enak dengan perbedaan cita rasa yang hanya punya lidah sensitif rasa yang dapat menjelaskannya. Namun gulee pliek u chue ini termasuk makanan bersantan untuk ibu hamil yang tidak recommended, ya.

Salah satu dokter obgyn di Banda Aceh yang sangat menggilai makan gulee pliek u chue ini selalu mengingatkan saya untuk tidak makan chue selema hamil. Pasir dan kandungan yang ada dalam tubuh chue tidak baik bagi janin. Kalau sudah terlanjur makan sekali dan sedikit aja, ya sudahlah. Orang Aceh menyebutnya niet keu ubat (niatkan untuk obat).

[2] Gulee Pliek U Krek-Krek

Nah, kalau yang ini khas banget untuk kawasan warga Aceh Besar. Bagi orang Aceh Besar, krek krek (kulit sapi yang dikeringkan dan digoreng) menjadi cemilan atau pendamping makan nasi yang setia. Namun tidak semua orang mampu mengolah krek krek sempurna dengan hasil mengembang baik dan enak dimakanan layaknya kerupuk. Sebagian krek krek justru keras dan tidak bersahabat dengan gigi.

Tidak masalah. Justru krek krek yang keras ini mengambil peran untuk gulee pliek u. Krek krek ditambah dalam gulee pliek u dan menjadi hidangan yang memanjakan lidah di saat jauh dari rumah. Satu lagi yang terpenting, gulee pliek u krek krek ini makanan bersantan untuk ibu hamil yang aman, lho. Terutama yang memiliki masalah lambung.

[3] Gulee Pliek U Ungkot Masen

Ungkot masen (ikan asin) salah satu yang enak di lidah, tapi banyak yang tidak merekomendasikan karena tinggi garam dan tidak bergizi. Namun setelah ia berkolaborasi dengan gulee pliek u, fungsinya justru berubah. Ia bisa menjadi hidangan yang lezat sekaligus penyeimbang lemak yang dihasilkan dari kelapa.

Ungkot masen yang digunakan dalam gulee pliek u ini berbeda-beda. Tingkatatan ikan asin di Aceh juga beda-beda, lho, Teman Belajar. Dari kelas rakyat jelata yang dibandrol Rp 12 ribu sekilo sampai kelas sultan yang mencapai harga ratusan ribu setengah kilo. Tentu saja, ungkot masen untuk bisnis ini nggak mungkin pakai kelas sultan.

Ikan asin yang diproduksi dari pesisir barat Aceh saat ini masih menjadi ikan asin terbaik di Aceh. Ada yang diekspor ke luar daerah dan negara, dan banyak yang dijual untuk orang lokal. Harganya masih lumayan mengejutkan batin untuk kebanyakan pembeli elit (ekonomi sulit). Saat saya kecil, nenek ataupun ibu saya sering menggunakan ungkot masen jenis kepala batu dan kadra untuk isian gulee pliek u. Rasanya nggak kalah enak dengan ungkot masen patek, kok. Ikan asin asal Patek Aceh Jaya ini harga setengah kilo ikan asin ini bisa lebih mahal dari sekilo ikan segar, lho.

Nah, bagaimana pengolahan gulee pliek u ungkot masen untuk ibu hamil? Karena sudah seimbang antara asin dan lemaknya, peunajoh ini masih sangat aman untuk dihidangkan sebagai makanan bersantan untuk ibu hamil.

Peunajoh Kaya Rempah

Namanya gulee pliek u, sudah jelas dari kata gulee ini merujuk pada kata gulai. Namun bahannya yang luar biasa. Selain isiannya yang beragam, rempahnya juga sangat kaya. Bahan utamanya disebut pliek (patarana) yang terbuat dari kelapa yang difermentasikan dengan cara dikeringkan di bawah terik panas matahari.

Belakangan mulai jarang masyarakat Aceh yang memproduksi pliek karena proses pembuatannya masih sangat tradisional. Pembuatannya juga memakan waktu yang lama. Kabar baiknya, pliek u sudah dapat ditemukan di e-commerce.

bahan utama pliek u
Kelapa sebagai utama pembuatan patarana atau pliek u
[Photo: Pexels]


Untuk membuat gulee pliek u dibutuhkan bahan yang lumayan kompleks seperti pliek u, santan kelapa, daun melinjo, buah melinjo, terong hijau, terong ungu, labu siam, udang, kecombrang, serai, daun jeruk purut, daun kari, cabe hijau, bawang merah, bawang putih, cabe rawit, ketumbar, lada, jahe, kunyit, dan asam sunti. Jika menginginkan tambahan seperti chue, ungkot masen, atau krek-krek, sangat disarankan untuk ditambahkan dalam daftar bahan yang akan diolah.

Pliek u alias patarana ini aromanya lumayan menyengat. Ditambah dengan rempah yang kuat, bisa jadi para ibu hamil kurang menyukainya. Akan tetapi, bagi ibu hamil yang suka dengan aroma kuat, gulee pliek u adalah makanan bersantan yang recommended untuk dicoba atau malah menjadi favorit selama hamil.

Eit, tapi jangan makan berlebihan, ya. Segala sesuatu yang berlebihan itu nggak pernah baik, kok. Semua ada porsinya dan batasannya.

Manfaat dan Bahaya Makanan Bersantan Untuk Ibu Hamil

Sebelum kita mendengar mitos tentang makanan bersantan untuk ibu hamil tidak baik. Lantas menghindari mencoba gulee pliek u sementara posisi sedang di Aceh atau rumah makan Aceh, kita perlu cek dulu kandungan apa yang ada dalam santan. Ternyata santan mengandung zat baik untuk janin, lho.

Satu cup atau 250 ml santan mengandung 50,2 gram lemak, 40 mg natrium, 6 mg protein, 14 mg karbohidrat, 550 kalori, 11% vitamin C, 4% kalsium, dan 22% zat besi. Semua kandungan ini tentu baik untuk ibu hamil. Ditambah lagi dengan sayuran yang dimasak dalam gulee pliek u, tentu saja akan meningkatkan manfaat untuk ibu hamil.


Makanan bersantan juga bermanfaat untuk ibu hamil.
[Photo: Pexels]


Manfaat Makanan Bersantan Untuk Ibu Hamil

Secara umum, manfaat makanan bersantan untuk ibu hamil bisa juga sangat banyak.

·       Lemak mengandung asam laurat, tugasnya sebagai antivirus dan anti bakteri. Nah, sudah pasti dia bisa menjaga imunitas tubuh, melindungi kehamilan ibu, melancarkan peredaran darah, dan menjaga kesehatan jantung.

·       Zat besi dalam santan membantu pencegahan anemia

·     Kandungan gizi lainnya membuat otot dan saraf lebih rileks. Ia bisa mengendalikan nyeri pada otot dan tekanan kadar darah. Bahkan mengurangi saat hamil.

Bahaya Makanan  Bersantan Untuk Ibu Hamil

Selain memberikan dampak yang baik, sesuatu yang berlebihan juga bisa berdampak negatif untuk ibu hamil. Makanan bersantan untuk ibu hamil akan berbahaya jika:

·       Punya alergi terhadap santan atau kandungannya

·       Memiliki masalah pencernaan, terutama untuk yang punya asam lambung.

·       Perkiraan berat janin melebihi batas normal

·       Punya riwayat penyakit berbahaya seperti serangan jantung, stroke, diabetes, dan lainnya.

Siap Mencicipi Gulee Pliek U?

Nah, bagaimana? Meskipun terkesan makanan nggak sehat, ternyata gulee pliek u tergolong dalam menu yang wajib banget untuk dicoba bagi semua kalangan. Tidak terkecuali untuk para ibu hamil. Makanan bersantan untuk ibu hamil ini boleh banget dicoba di rumah makan Aceh terdekat. Siap mencicipi gulee pliek u? Mau coba varian tambahan apa dulu, nih?

Posting Komentar