Wow! Ini Dia Manfaat Okra Hijau untuk Kesehatan

Saya masih ingat hari itu. Teman saya asal Pakistan mengundang saya makan siang di kamarnya. Saya pikir, menunya pasti sama seperti biasa. Kari ayam yang kaya rempah. Tiba di kamar, dia malah menunjukkan sesuatu sebesar cabe hijau, bentuknya seperti oyong, tapi berbulu. Teman saya bilang ini lady finger, tapi kamus saya menyebutnya okra. Mengejutkan lagi, manfaat okra hijau untuk kesehatan sangat banyak, lho.

Kandungan Penting Pada Okra Hijau

Sepintas tanaman ini seperti tidak ada manfaatnya sama sekali. Meskipun bentuknya sama sekali tidak menarik, okra hijau memiliki nutrisi penting untuk tubuh. Okra hijau mengandung nutrisi folat, karbohidrat, protein, vitamin A, vitamin B, Vitamin C, dan Vitamin K.

Okra hijau juga mengandung mineral seperti kalium, magnesium, dan natrium. Okra hijau cukup mengejutkan, ramping-ramping berbulu begini dia bebas lemak dan tinggi serat. Bahan dasar yang sempurna buat diet ya, Teman Belajar.

Menakjubkan lagi, okra hijau bisa dinikmati oleh siapa saja. Bahkan untuk penderita penyakit kronis, okra hijau bisa dinikmati tanpa beban dan rasa takut. Nutrisi yang dikandung oleh okra hijau, penderita diabetes pun bisa menikmatinya tanpa rasa khawatir.

Okra hijau kaya manfaat
[Photo: Search by Google]

Okra Alias Lady Finger

Menurut Halodoc, okra termasuk dalam jenis sayuran. Nama latinnya Abelmoschus esculentus. Seperti dugaan saya pertama kali melihat sayuran ini, okra memang memiliki kemiripan dengan oyong atau gambas. Bedanya, kulitnya berbulu halus. Di Indonesia sih kurang populer, karena memang dia tumbuh di iklim tropis. Dia akan tumbuh subur menjelang musim panas.

Awalnya saya agak geli dengan okra ini bukan cuma karena bulunya, tapi juga karena lendirnya. Okra juga memiliki banyak biji, tapi aman untuk dikonsumsi oleh siapa saja. Bijinya tidak berbahaya untuk dimakan atau tertelan tak sengaja.

5 Manfaat Okra Hijau Bagi Kesehatan

Pertama kali melihat okra hijau, saya agak enggan mencicipinya. Padahal teman saya sudah mengolahnya menjadi menu yang saya suka. Dia malah menamainya resepnya dengan nama chicken karahi with green lady finger. Di telinga saya malah terdengar mengerikan. Seperti hidangan kanibal seperti di film yang dulu pernah saya tonton. Di luar kegelian itu, justru banyak sekali manfaat okra hijau untuk kesehatan.

[1] Melancarkan Pencernaan

Okra hijau kaya akan serat. Salah satu fungsi serat untuk melancarkan pencernaan. Serat yang dikandung dalam okra hijau membantu pergerakan usus dengan menambah massa fesses. Mengonsumsi okra akan mencegah sembelit, karena lendir di bagian bawah kulitnya dikenal sebagai mucilage yang dapat melumasi feses.

[2] Menurunkan Kolesterol

Lendir yang dihasilkan oleh okra hijau ternyata justru bagus untuk menurunkan kolesterol. Bagi Teman Belajar yang mengalami masalah kolesterol, tentu saja banyak makanan yang harus dipantang. Bahkan ada sayuran yang nggak bisa dimakan sembarangan karena akan memicu peningkatan kolesterol.

Hasil penelitian yang dilakukan oleh Global Journal of Medical Research, lendir okra memiliki kemampuan mengikat asam empedu yang membawa racun dari hati. Itulah sebabnya meski terlihat kecil, berlendir, dan berbulu, si okra hijau ini memiliki manfaat yang kaya untuk kesehatan.

[3] Mencegah Gangguan Ginjal

Antioksidan seperti plavanoid, polivenol, dan vitamin C dalam lendir okra hijau ternyata membantu mengurangi peradangan dan kerusakan oksidatif pada ginjal. Sehingga menjaga fungsi ginjal yang sehat. Okra mengandung berbagai vitamin dan mineral untuk kesehatan ginjal.

[4] Baik Untuk Ibu Hamil

Kandungan Vitamin A, Vitamin B1, Vitamin B2, Vitamin B6, Vitamin C, seng, serta kalsium sangat baik untuk tumbuh kembang janin. Okra hijau juga kaya asam folat yang dapat menunjang perkembangan otak janin, mencegah kecacatan saat hamil, juga memperlancar buang air besar ibu hamil.

Okra hijau bermanfaat untuk ibu hamil
[Photo: Pexels]

[5] Mencegah Kanker Payudara

Lektin adalah salah satu kandungan mineral pada okra hijau yang berfungsi mencegah kanker payudara. Lektin termasuk protein yang sulit dicerna oleh tubuh, tapi berpotensi untuk membunuh sel-sel kanker di dalam tubuh serta menghentikan perkembangannya.

2 Resep Olahan Okra Hijau

Meskipun kaya manfaat, jika olahan okra hijau tidak menarik minat tentu saja sulit untuk dikonsumsi. Teman Belajar saya mengolah okra hijau menjadi hidangan yang enak disantap dengan nasi panas sekaligus merasakan lauk yang sederhana. Menu ini gampang dibuat dan bisa dicoba untuk anak kos. Teman saya menamainya Chiceken Karahi With Lady Finger. Namun saya merasa geli dengan kata lady finger, dengan sedikit modifikasi namanya berubahh menjadi Okra With Chicken Karahi.

Chicken karahi merupakan kari ayam. Diperkenalkan oleh teman saya asal Pakistan. Resep chicken karahi yang saya bagikan ini adalah versi anak kos, bukan restoran bintang lima. Semoga selera kita sama ya, Teman Belajar.

Okra With Chicken Karahi

Bahan:

Setengah ekor ayam, pilih bagian yang bertulang (bukan dada fillet

1 ons cabe hijau

10 buah cabe merah

3 ruas jahe

3 buah tomat

2 lembar daun salam

1 batang serai

6 siung bawang putih

10 buah bawang merah

2 buah bawang bombay.

1 ons okra hijau

2 sdm garam masala

Minyak makan untuk menumis secukupnya

Garam secukupnya

Cara Membuat:

Bersihkan ayam, buang semua darah di dalam tulang. Bersihkan sampai tidak tercium bau amis. Sisihkan.

Iris cabe merah, cabe hijau, bawang merah, bawang putih, jahe, tomat. Pisahkan setiap, jangan digabung. Bawang merah dan bawang bombay bisa dipilih salah satunya.

Bersihkan bulu halus dan lendir pada okra. Potong kecil, tapi jangan terlalu tipis. Lalu cuci dan tiriskan.

Panaskan minyak makan, setelah panas masukkan duo bawang. Tunggu sampai harum dan warnanya berubah. Kemudian masukkan cabe merah dan cabe hijau. Tunggu sampai layu. Baru jahe, daun salam, serai.

Begitu aroma menguar dan tampak layu, masukkan ayam dan tomat. Aduk sampai rata. Lalu tambahkan garam masala dan garam dapur, aduk lagi. Biarkan air dari ayam keluar. Aduk sesekali dengan api kecil hingga ayam empuk. Saat ayam empuk, tambahkan okra. Aduk lagi hingga tercampur dan matang.

Makanan dari olahan ayam tanpa okra
[Photo: Pexels]

Makan Okra Karena Biasa

Sama seperti sayuran hijau lainnya. Menikmati okra hijau juga sama sulitnya dengan makan sayuran hijau lainnya. Untuk menikmati manfaatnya pun tidak cukup hanya sekali makan, tapi biasakan menjadi hidangan sehari-hari dengan berbagai varian olahan. Makan okra karena biasa, rasakan manfaat okra hijau untuk kesehatan.